Rožmberk: rybník 489 ha a vylov, který formoval krajinu

Rožmberk, rybník 489 hektarů a tradice vylovu

Rožmberk je rybník o rozloze 489 hektarů, největší kus vody v třeboňské soustavě. Na hladině se míchají říční kanály, hráze a ostrůvky. Tato krajina vznikla úmyslně; člověk tu upravil vodu tak, aby krmil kapra.

Vylov začíná vypuštěním a postupným stahováním vody, pak přichází síť a zkušené ruce, které ryby třídí do košů a van. Kapr, lín, amur, štika — každý má svoje místo a svou cenu. Syté tělo třeboňského kapra bylo po dekády považováno za lokální specialitu.

Krčín a rybníkářská škola

Stavby jako hráze, odtoky a poldry nesou podpisy rybníkářů a stavitelů; jméno Krčín zůstalo symbolem. Technika chovu kapra v poldrech a střídání výživy mezi zelenou potravou a přikrmováním vytvořila specifickou kvalitu masa, kterou trh rozpoznal.

Vylov má rytmus. Rybníkáři, potravináři, aukce a převoz živých kaprů k vánočním trhům — všechno je to kus místní ekonomiky. Na břehu se mísí zápach ryb a mokré hlíny, vítr hraje s rybářskými pruty a prut zůstává nejtišším svědkem noci nad hladinou.