Zlatá stoka šířila třeboňského kapra

Zlatá stoka: kanál, který šířil třeboňského kapra

Technické mistrovství rybníkářství

V síti rybníků kolem Třeboně, kterou v 16. století výrazně rozvíjel Jakub Krčín, vznikl systém kanálů mezi poldry známý jako Zlatá stoka. Tento umělý vodní koridor umožňoval nejen regulaci hladiny, ale také cílený přesun rybího osiva mezi odlehlými nádržemi. Rozmberk (Rožmberk), dokončený v roce 1584 a dodnes největší historický rybník Evropy, byl díky propojení součástí praktické logistiky pro přesazování kapřího materiálu.

Skrytý vliv na genetiku a kuchyni

Menší povědomí o Zlaté stoce spočívá v jejím dlouhodobém vlivu na genofond a chuť lokálních kaprů. Přesuny osiva mezi různými typy rybníků — rašelinnými, písčitými i hlubšími — vedly ke křížení šlechtěných linií a adaptacím, které dodnes ovlivňují tmavší kůži a specifickou chuť tzv. třeboňského kapra. Tato technika přenosu osiva byla praktikována při tradičních vylovech a vytvořila kulinární tradici, jež patří k symbolům české vánoční tabule.