Pověst o nočním kaprovi z Rožmberka
Rožmberk, 647 hektarů: Pověst o nočním kaprovi

Rituály a vylovy
Rybníkáři z Třeboňska udržují rituály od 14. století. Vylovy připadají na polovinu října nebo listopadu. Sítě dlouhé přes 100 metrů táhnou noční hladinu; kapři často váží 20–30 kg s průměrem kolem 43 cm. Ve vylovech se míchají štika, sumec, cejn, amur, tolstolobik, candát, okoun a lín. Historické anekdoty mluví o rybáři Václavovi, který v 19. století u jezu Rožmberk bojoval dvacet minut se zlatým průsvitem, než praskla šňůra.
Příprava a kuchyně
Třeboňský kapr skončí na pánvích. Tradiční smažený kapr se připravuje z řízků nebo filetů, křupavý kabát z hladké mouky a piva nebo mléka, často na litinová pánev. Kdo myslí na velké kusy, vozí 4m podběrák a silné šňůry. Kapr z Rožmberka je symbol štědrovečerního talíře i pověsti, která vrací úrodu plnými koši.
Doporučujeme: litinová pánev 24 cm