Pověst o nočním kaprovi z Rožmberka

Rožmberk, 647 hektarů: Pověst o nočním kaprovi

Rožmberk; v říjnové mlze se šeptá o kaprovi třeboňském, jehož šupiny svítí jako lucerny a jehož ocas vede loďky k plným sítím. Legenda sahá do 16. století. Zlatý kapr a kapr s prstenem se objevují v měsících, kdy rybníky chladnou a bubliny kreslí cesty k břehu.

Rituály a vylovy

Rybníkáři z Třeboňska udržují rituály od 14. století. Vylovy připadají na polovinu října nebo listopadu. Sítě dlouhé přes 100 metrů táhnou noční hladinu; kapři často váží 20–30 kg s průměrem kolem 43 cm. Ve vylovech se míchají štika, sumec, cejn, amur, tolstolobik, candát, okoun a lín. Historické anekdoty mluví o rybáři Václavovi, který v 19. století u jezu Rožmberk bojoval dvacet minut se zlatým průsvitem, než praskla šňůra.

Příprava a kuchyně

Třeboňský kapr skončí na pánvích. Tradiční smažený kapr se připravuje z řízků nebo filetů, křupavý kabát z hladké mouky a piva nebo mléka, často na litinová pánev. Kdo myslí na velké kusy, vozí 4m podběrák a silné šňůry. Kapr z Rožmberka je symbol štědrovečerního talíře i pověsti, která vrací úrodu plnými koši.

Doporučujeme: litinová pánev 24 cm