Rožmberk a vylov: tradice třeboňských rybníků

Rožmberk a vylov: tradice třeboňských rybníků

Rožmberk na Třeboňsku je jméno, které u rybářů znamená něco víc než pouhou plochu vody. Vylov tam není pracovní úkon, je to rituál. Kapr, lín, štika a cejn se při něm vrací z tůní do sítí a do kuchyní. Vzduch voní bahnem a kouřem z udíren.

Technika a rytmus vylovu

Rybáři stáhnou vodu a postupně sbírají ryby do lodi a pak do vozů. Práce je koordinovaná. Každá tahová síť má svoje tempo a každý muž na hrázi ví, kde má stát. Vylov není náhodný; je to dlouho zdokonalovaný postup, který šetří rybí obsádku a vybírá zdravé kusy.

Po vylovu přichází úprava: část kaprů putuje do prodeje živá, část se připravuje na udírnu nebo do solanky. Tradiční úpravy dávají kaprovi chuť, kterou znají celé generace. Rybníkářská sezóna se podle rytmu vylovu plánuje rok dopředu.

Scéna na hrázi je bez zbytečných gest. Tiché dohady, mokré sítě, plné obaly. Když slunce prosvítí nad hladinou, síť plná kaprů se leskne a chvíle mluví sama za sebe.