Rožmberk: srdce třeboňského vylovu

Rožmberk: srdce třeboňského vylovu

Rožmberk je největší rybník v Čechách a symbol třeboňského vylovu. Voda se stáhne, voda pancéřově tmavne od bahna a z hladiny vyplouvají kapři, štiky i candáti. Rybáři pracují pevně, bez sentimentů. Práce je tvrdá a stará.

V Třeboni se rybníkářství dědí generacemi. Systém rybníků, hrází a kanálů utváří krajinu. Ponds nejsou jen krajinnou kulisou – jsou zdrojem masa, obživy i gastronomického dědictví. Kapr z Třeboně má své místo na českém stole.

Technika vylovu

Vylov začíná snižováním hladiny a postupným stahováním ryb do placek, odkud je loví sítě. Rybáři vytahují síť, třídí úlovek, nakládají do přepravek a připravují ryby na další cestu k trhům. Nejde o romantiku, ale o choreografii zkušených rukou a povětrnosti.

Na hrázi se běžně uvidí praskání prken, zápach bahna a zvuk pracujícího nůž. Kapři jedou dál ke kusům a na vánoční stoly. Ráno po vylovu zůstává ticho, jen rákosí šeptá a poslední čluny odvážejí plné bedny podél hráze.