Rožmberk u Třeboně: rybníkářské dílo Jakuba Krčína

Rožmberk u Třeboně: rybníkářské dílo Jakuba Krčína

Rožmberk u Třeboně je jméno, které na jihu Čech znamená vodu, hráze a kapra. Dlouhé hráze a spleť kanálů vedou k síti tradic, které přežily staletí. Třeboňská soustava není jen krajina — je to živý systém, kde rybník dává práci a jídlo.

Historie rybníkářství tu proplétají jména jako Jakub Krčín a Rožmberkové. Stavitelé hrází rozšiřovali hladiny, říkali se jim mistři rybníků. Vznikaly biotopy pro kapr, štika, lín, cejn a candát; každá ryba našla svůj kout v táhlých mělkých vodách.

Vylov jako rituál

Vylov rybníka je práce i představení. Rybáři stahují velké sítě, stahují hráz, ryby se koncentrují do malých jezírek. S pečlivostí se třídí kapři a ostatní druhy. Vůně bahna, práce koní a zvuk lodních veslovacích prutů patří k obrazu dne.

Technika tu zůstává tradiční, ale vybavení se změnilo. Kromě síťů se používají speciální podběráky, lodě a pečlivé vážení úlovku. Kapr z Třeboně si nesl reputaci po celé zemi díky chovu v čistých pstruhových vodách přitékajících do rybníků.

Rybníkářská krajina ovlivnila i kuchyni. Kapr je středobodem tradičních jídel, uzené ryby a čerstvé plátky pečeného kapra se pojí s chutí jihu Čech. Na hladině zůstanou rákosí a ocasy hrází dokud se nevrátí jaro a voda znova neoplyne krajinu.

Doporučujeme: karpový prut lehký