Stříbrný kapr z Rožmberka

Rožmberk 1584: Stříbrný kapr, co zachránil rybníkáře

Rožmberk je největší třeboňský rybník a podle pověsti právě zde vystoupil ze stínu stříbrný kapr, který vytáhl tonoucího rybníkáře na břeh. Příběh se vypráví v domech i při podzimních vylovech a stal se symbolem místní úcty k Třeboňskému kaprovi.

Ryby v rybnících Třeboňska — kapr, štika, sumec a pstruh — jsou v pověstech jako živé postavy. Rybníkáři o nich mluví jako o společnících; při vylovu se kontroluje stav sítí i dna, na hloubkách kolem jednoho až dvou metrů se objevují běžné tlouště i kapři do tří až pěti kilogramů, trofejní kusy přes osm kilogramů vyvolají opravdovou vzrušenost. Na rybolov stačí pevná udice a tradiční návazec.

Recept: lidová varianta smaženého kapra

Legenda se přetavila i do kuchyně. Ingredience: filety Třeboňského kapra, hladká mouka, vejce, strouhanka, sůl, pepř, máslo nebo olej, citron a petržel. Filety osolit, obalit v mouce, vejcích a strouhance, smažit dozlatova na pánvi. Podávat s vařenými brambory nebo s bramborovým salátem, doplnit plátkem citronu a nasekanou petrželí.

Povídání o stříbrném kapru drží tradici živou; při mlze nad hladinou se občas zdá, že zableskne stříbro a pamětníci ukazují prstem na místo, kde kapr kdysi vytáhl svého člověka na břeh.

Doporučujeme: prut na kapra