Třeboňské kapraření večer

Rožmberk a Třeboňský kapr

Rožmberk u Třeboně tvoří kulisu večerního kapraření: dřevěné hráze, mlha nad hladinou a sádkáři v gumácích dávají příchuť okamžiku. Třeboňský kapr má chráněné zeměpisné označení a místní prodejny nabízejí čerstvé kusy přímo z rybníků, proto se kapr stává centrem rodinných oslav i hospodských večerů.

Výlovy se proměňují v divadlo: pasování rybářským právem, ukázky porcování a ochutnávky smaženého kapra u břehu. Hostince servírují klasiku i nápady — smažený kapr, kapr na černo, grilované filety nebo pikantní marinády s česnekem a majoránkou.

Recepty, rituály a praxe

Sádkáři rozdělí rybu: hlava do polévky, filety na pánve, zbytek na rošt. Tradiční rodinné recepty jdou z generace na generaci; vánoční stolování často znamená křupavou strouhanku a ocasovou část osmaženou do zlatova. V létě se kolem hrází pije pivo, vypráví se příběhy a nachází místo pro nové variace starých chutí.

U hráze leží rybářský prut, někteří hlídají noční dýchání rybníka, jiní skládají váhy a filetují rybu pod světlem lampy. V tu chvíli zní smích, voní čerstvý chléb a kapr — a za pár hodin se z vody objeví talíř, který spojuje historii Třeboňska s chutí rodiny a sousedské pohostinnosti.

Doporučujeme: lehčí přívlačový prut