Třeboňské hody a kapr

Rožmberk: kapr jako hlavní hvězda hody

Rožmberk je místo, kde se kapr proměňuje v symbol kraje a kde dvoudenní závod dvojic připomíná, že rybníkářství není jen práce, ale i slavnost. Třeboňský kapr má chráněné zeměpisné označení a na náměstí v Třeboni se tomu odpovídá i programem: kapr je hlavní chod, ale i vyprávění o kraji.

Kulinářské ukázky a recepty

Před hotelem Zlatá Hvězda bývají moderované ukázky přípravy v poledne, odpoledne i podvečer, každá krátká a praktická, zakončená ochutnávkou. Na pánvi se střídá klasika se šmrncem — smažený kapr, kapr na černo, rybí polévka i moderní asijské variace. Recepty se rozdávají, natáčí a přizpůsobují pro domácí kuchyni.

Na Třeboňsku jsou rybníky dědictvím od 15. století a vylov patří mezi nejživější obyčeje: technika, síť, společná práce a potom talíř sdílené kuchyně. Kromě kapra se u stánků objevují štika, candát nebo pstruh, ale program slavností staví do popředí právě kapra.

Večer se náměstí zaplní hudbou, světly a vůní smaženého kapra; zvuk příborů, šustění ubrousků a mlha nad Rožmberkem tvoří scénu, která zůstane v paměti jako pravý obraz třeboňských hodů.

Doporučujeme: litinová pánev 28 cm