Třeboňské kapří hody

Rožmberk — největší rybník Třeboňska, založený v roce 1584

Na březích Rožmberka a kolem rybníků Svět nebo Velký Tisý se slaví kapr jako symbol hojnosti; kapr dosahuje běžně 40–60 cm a 1,5–3 kg.

Rybářství Třeboň zásobuje trhy ve Třeboni, Chlumu u Třeboně, Soběslavi, Milevsku i Mladé Vožici a místní kuchaři předvádějí přípravu třeboňského kapra přímo před Hotelem Zlatá Hvězda v 12:00, 14:00 a 17:00, každá ukázka trvá zhruba 30 minut.

Obřady a recepty

Tradiční zvyky sahají přes 700 let zpět; pod talíř na Štědrý večer se dává rybí šupina pro štěstí. Hlavní menu hodů tvoří smažený kapr v trojnožce tuku, kapr na modro i kapří guláš. Objevují se i masové lupínky z třeboňského kapra nebo filátka ze pstruha s koprem.

Rybníkáři loví na konci léta, když jsou vody 18–24 °C; kapr se bere na plovoucí montáže a boilies, nejčastěji v 2–3 m u rákosí a vláknité vegetace.

Když se v hospodě rozvoní smažený kapr a pánvi zůstane lehký zlatý lesk, místní usedlíci klopí hlavy k talíři a hostinské pódium oživí hlasy, hudba a pach bylinkového másla na kapří filety.

Doporučujeme: nepřilnavá smažící pánev