Fischsommelier-Lehrgang in letzter Minute gerettet
Fischsommelier-Lehrgang in letzter Minute gerettet
Kernmeldung
Am 16. Januar 2026 bestätigte Initiator und Koordinator Ralf Forner, dass der für dieses Jahr geplante Fischsommelier-Lehrgang stattfinden kann. Mit aktuell 28 Anmeldungen sei das Minimum erreicht und die Veranstaltung damit vorerst aus der Gefahrenzone geholt. Zuvor hatte der Kurs wegen zu geringer Teilnehmerzahlen auf der Kippe gestanden.
Hintergrund
Der Lehrgang, der als europaweit einzigartig gilt, richtet sich an Fachkräfte aus Handel, Gastronomie und Verarbeitung. Veranstalter und Branchenvertreter hatten in den vergangenen Wochen intensiv um weitere Anmeldungen geworben. Laut früheren Angaben hätten bis Mitte Januar noch mehrere zusätzliche Teilnehmende benötigt werden können, damit die Organisation wirtschaftlich tragfähig bleibt.
Teilnehmer und Ablauf
Die Ausbildung kombiniert fachliche Inhalte zu Fischarten, Produkthandling und Sensorik mit praktischen Verkostungsmodulen. Die geplante Teilnehmerzahl ermöglicht nach Angaben der Organisatoren eine Durchführung mit praxisnahen Gruppenarbeiten und Workshops. Details zum genauen Ablauf sowie Hygiene- und Sicherheitskonzepten sollen zeitnah kommuniziert werden.
Bedeutung für Branche und Ausblick
Für Handel und Gastronomie ist der Lehrgang ein wichtiger Baustein zur Qualitätssicherung und zur Vermarktung nachhaltiger Fischprodukte. Eine Absage hätte Fachkräften Fortbildungsoptionen genommen und die Sichtbarkeit spezieller Produktkenntnisse reduziert. Die Organisatoren werben weiter für zusätzliche Anmeldungen, um langfristig Planungssicherheit für kommende Durchgänge zu schaffen.