Rheinfischer und Hechtabende bei Koblenz

Koblenz: Hecht an Buhnen und Kanten

Die Rheinfischer von Koblenz nannten den Hecht jahrzehntelang den König der Buhnenfelder; dort, wo die Strömung das Flachwasser trifft, lauert er auf Beute. In Museumstexten und Erzählungen taucht der Name Wilhelm Wirtz als Sinnbild dieser handwerklichen Tradition auf, die mit Kähnen, Netzen und spitzen Augen an den Strom gebunden war.

Abendliche Rituale

Am Abend setzten sich die Gemeinschaften in einfachen Stuben zusammen und bereiteten den Fang; Hechtfilets wurden mit Meerrettich, Butter und dunklem Brot serviert, oder kalt geräuchert als Teil der Rhein‑Essgeschichten. Die Hechtküche war bodenständig: kräftig, ohne Firlefanz, ein Stück Fluss auf dem Teller.

Auf dem Wasser blieben Kahnspuren und das Klappern der Riemen lange hörbar. Buhnen, Fahrrinnen und Strömungskanten prägten nicht nur Fangkarten, sondern auch die Gespräche über Köderwahl, Gummifische und das richtige Anlanden eines schweren Hechts.

Am Ufer verabschiedet sich die letzte Dämmerung mit dem Geruch von Bratfett und Räucherholz, während die Kähne in der ruhiger werdenden Strömung leise auseinanderziehen.

Empfohlen: mobiler Räucherofen