Запорізькі пороги і козацька рибальська майстерність
Запорізькі пороги і козацька рибальська майстерність
Запорізькі пороги — місце, де Дніпро грав у камінь і створював рибні коридори; там козаки вміли ловити осетра, щуку, судака й сома в тісному крузі течій і вирів.
Чайка підходила близько до перекатів. Часом треба було вискочити на каміння, встелити плаский човен і кидати сітку в струмінь. Інколи рибалка тримав багор, інколи — довгу вудку на живця. Рухи були відточені, без марних жестів: підганяти човен, читати плити, не лякати рибу.
Техніки та інструменти
Козаки користувалися кількома прийомами: підсікання з човна, багровка з узбережжя, силні кидальні сітки в місцях стоянки риби. Сітка працювала там, де струмінь змушував рибу зупинятися; багор — коли треба було витягнути важку рибину з каміння. Вудка залишалася для терплячих — щука й судак давали гарантовані клювання біля затишних ям.
Рибу солили, коптили, сушили. Частина улову йшла на запаси, частина на обмін. Ті практики вплинули на місцеву кухню: страви з осетра та в’яленої щуки лишилися в пам’яті берегів як смаки Дніпра.
Сьогодні пороги змінили берег, але образ чайки серед каменів, рибалка з багром і запах копчення на вітрі лишається як жива сцена минулого.
Рекомендуємо: складний багор для риби