Jak správně uvařit svařené víno a nezkazit ho při vaření?

V poslední době si získal oblibu nápoj ze svařeného vína, jehož základem je červené víno. Pro ty, kteří mají rádi aktivní odpočinek v zimě, je to nepostradatelný nápoj pro zahřátí těla a zlepšení celkové pohody. Kdo rád sedí doma v teple – to je jedinečná příležitost ochutnat něco exotického a hřejivého.

Vyrobit svařené vínomůže každý a my vám s tím pomůžeme. Začněme tím, že se podrobněji seznámíme s historií nápoje.

Historie nápoje

První recepty na nápoj blízký svařenému vínu lze vysledovat až do starověkého Říma. Víno se tehdy míchalo s různým kořením, ale ještě nedostalo horký teplotní charakter. Pravé svařené víno, jak ho známe dnes, se objevilo ve středověku v zemích severní a střední Evropy. Tento nápoj byl připraven na bázi červeného vína, jako je Bordeaux, a aromatické galangální byliny, která mu dodala zvláštní chuť a vůni.

Základ nápoje

Základem pravého svařeného vína je víno – klíčová složka. Chuť, vůně, odstín a textura nápoje závisí na výběru vína. Odborníci trvají na tom, že pravé svařené víno by se mělo vyrábět se suchým vínem, protože se domnívají, že polosladké a fortifikované odrůdy nejsou vhodné kvůli obsahu cukru. Svařené víno je totiž ve své podstatě sladký a aromatický nápoj ochucený medem, zázvorem, skořicí a dalším kořením.

Abyste se vyhnuli přílišné sladkosti a vlezlosti, nejlepší volbou je suché víno.

6 pravidel – jak správně vařit svařené víno?

Abyste si připravili náš zahřívací vinný nápoj, musíte se naučit 6 pravidel. Nejsou ničím novým, ale slouží jako základ pro výrobu jakéhokoli typu svařeného vína:

1. Základ nápoje - víno byste neměli vařit! Zahřejte maximálně na 70-80°C, jinak se alkohol odpaří. Pokud recept zahrnuje přidání ovocných nebo bylinných odvarů, je lepší je připravit samostatně, vychladit a poté spojit se svařeným vínem;
2. Používejte převážně smaltované nádobí a dřevěnou lžíci;
3. Směs postupně zahřívejte a vařte na nízkém/nízkém ohni;
4. Po uvaření nechte nápoj vyluhovat. 10-15 minut stačí, aby se vůně a chutě propojily;
5. Nezapomeňte před podáváním nápoje na stůl filtrovat všechny přísady;
6. Nalijte horké svařené víno a podávejte ve vysokých sklenicích nebo keramických sklenicích.

Recepty na svařené víno

Receptů na přípravu tohoto nápoje je mnoho, protože množství ingrediencí na jeho přípravu je opravdu impozantní. Pro ty, kteří si chtějí vyrobit svařené víno poprvé, považujeme za nejlepší variantu nápoj, který bude chutnat všem bez výjimky.

FishHub připravil speciálně pro vás recept na jednoduché svařené vínodoma s ilustracemi a kroky vaření.

Oblíbené otázky

Je možné použít stařené víno jako základ svařeného vína?

Ne, není nutné používat drahé stařené víno. Pro tento typ nápoje není vhodný a nápoj na bázi stařeného vína bude mít špatnou chuť.

Je mletá skořice vhodná pro domácí svařené víno?

Vhodné, ale chuťové vlastnosti svařeného vína se poněkud změní. Za prvé, nápoj bude zakalený a za druhé ucítíte „skřípavý“ zvuk. na zubech.

Když svařené víno přihřeji, nezkazí se?

Když se svařené víno ohřeje, ztrácí své prospěšné vlastnosti. Můžete ho samozřejmě ohřát, ale tento nápoj chutná nejlépe čerstvě uvařený.

Ohřev svařeného vína lze přirovnat k opětovnému uvaření sáčku čaje – čaj už nebude "stejný".

Pokud jsem alergický na med, jak mám vyrobit svařené víno?

Pro dosažení požadované sladkosti použijte jako základ polosladké víno. Co se týče barvy vína, bílé nebo červené, to již záleží na vašich preferencích.