Almadraba de Barbate: la trampa antigua del atún rojo
Almadraba de Barbate: la trampa antigua del atún rojo
En Barbate, la almadraba sigue marcando el pulso del puerto y de las mareas. Es una artesanía que conduce al atún rojo hacia un laberinto de cuerdas y pasillos hasta los corrales, donde el mar entrega peces de kilogramajes que hacen hablar a la costa.
La técnica tiene raíces fenicias y ha sobrevivido a siglos cambiantes porque funciona: bancos migratorios guiados por corrientes y por la paciencia del marinero. No es pesca de ocio; es un ritual colectivo donde cada boya y cada cabo tiene un nombre y una razón.
El arte de la red
Las redes se tensan en la oscuridad para sorprender al atún al amanecer. La maniobra exige precisión: barcos que abren y cierran pasillos, señas casi mudas entre patrones, y el ruido sordo de las embarcaciones moviendo la mar. La captura llega casi siempre en una hora intensa, con miles de kilos que suben al barco y bajan a la lonja.
En el muelle todo es oficio: el corte limpio con cuchillo, la clasificación por piezas, la sangre mezclada con sal y diesel. Hay quienes dirán que hoy la tecnología ayuda; pero la base sigue siendo la observación del mar y la memoria de rutas. El atún rojo sale del agua y, en pocas horas, queda en cajas listas para la mesa o para la transformación industrial.
La imagen queda: redes brillando al sol, marineros exhaustos sobre la cubierta y filas de atunes que parecen esculturas negras bajo la luz. El olor a sal y hierro permanece en Barbate mucho después de que las últimas cajas partan hacia las subastas.
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