Almadraba en Barbate: historia y oficio del atún rojo

Barbate y la almadraba del atún rojo

Barbate tiene redes que parecen mapas y nombres que son oficio: almadraba, copo, levantá. La almadraba guía al atún rojo (Thunnus thynnus) desde la corriente hasta un laberinto de paneles que lo conduce a la copa final. Técnica y rito a la vez.

El sistema llega desde tiempos antiguos, con raíces fenicias y romanas, y se perfeccionó en la costa gaditana. Barcos, boyas y cuerdas crean pasillos invisibles en la noche. El pescador observa el movimiento de la mar y la sombra de los bancos; sabe cuándo acercarse.

La levantá y la captura

La levantá es el momento de mayor tensión: la red se ciñe, se tiran las amarras y los atunes quedan en el copo. No es solo fuerza; es sincronía entre embarcaciones y manos entrenadas. En cubierta, la red pesa; la piel del atún brilla como metal húmedo.

Tras la captura, la faena se acelera: limpiar, medir y preparar la pieza. El olor a sal y sangre, las tablas sobre la cubierta y el cuchillo que corta en silencio forman parte del paisaje. La almadraba no es solo pesca; es memoria del mar.

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