La leyenda del Dentón de las Medes
El Dentón de las Medes: 1 metro de sombra
En la costa de la Costa Brava, frente a las Illes Medes y cerca de Tarragona, se cuenta la historia de un dentón capaz de alcanzar el metro y pelear como un toro marino. Los viejos pescadores nocturnos juran que guarda las terrazas sumergidas y que su mandíbula brilló muchas madrugadas.
El dentón, pargo real, prefiere fondos rocosos entre 20 y 200 m; come calamares, cabrillas y crustáceos. Sale a la caza al alba y al crepúsculo; la primavera y el verano son sus meses de más furia. Las historias describen líneas partidas, carretes chillando y anzuelos doblados por dientes afilados.
Técnica y tradición
Los que conocen la Medes aconsejan cañas robustas, líneas fuertes y ganchos de hierro; para mareas cortas usan plomos de 35–75 g y señuelos grandes. Los relatos nocturnos hablan de botes que se acercaban a las terrazas, luces en la cubierta y un silencio roto solo por el golpe de la proa.
En la cocina costera, el dentón es leyenda y alimento: filetes firmes, salteados con ajo, perejil y un chorrito de aceite, o asados a la sal para conservar la textura. En cada tablón de madera junto al puerto, las manos curtidas recuerdan un lance legendario y el olor del pescado recién hecho.
Una luz solitaria sobre la cala, la vela que cruza el horizonte y, bajo ella, la sombra blanda de una mandíbula que espera en las terrazas de las Medes.