La lisa de Arousa
Ría de Arousa, 230 km² y la Isla de Sálvora
En Noia se cuentan noches en que la lisa—el múgil que sube a la bocana—toma la superficie bajo luna llena. La leyenda habla de la Sirenita de Sálvora y de un linaje llamado Mariño: hijos de mar que aparecían con ojos azules y, según los mayores, escamas en las piernas.
La historia mezcla pesca y presagio. Los pescadores saben leer la marea: noches de bajamar, canales de 0,5 a 3 metros, bancos de fango descubiertos donde el múgil se aparea y come pan, gamba y gusano. Se usa caña de spinning corta y sensible, anzuelo fino y cebos naturales; la técnica pide paciencia y una línea ligera que apenas roce la superficie.
Técnica y cocina
La lisa típica mide 20–40 cm y, si toca, puede alcanzar 50 cm. En primavera y verano, entre marzo y agosto, el mejor momento es la noche baja y la luna llena: las corrientes acercan al pez a la orilla. El equipo recomendado: caña de 1,8–2,1 m, plomos pequeños, anzuelos talla 6–8 y cebo vivo o pan.
En la cocina local la lisa admite plancha, fritura o a la brasa. Los filetes salen limpios y sabrosos con un toque de ajo, perejil y un chorrito de aceite gallego; sobre la mesa, la ría aún brilla mientras las barcas esperan la próxima marea.
Recomendado: anzuelo número 6-8