Хортиця — 12 км козацької ловлі щуки і судака
Хортиця — понад 12 км козацької річкової ловлі
На Хортиці козаки ловили щуку й судака так, щоб вся стежка до води була у диму від риби на вогні. Тут, в заводях і перекатах Дніпра, риба концентрувалася в потоках і під корчами; ловля була ремеслом і ритуалом одночасно.
Козаки користувалися човнами на веслах, сподівалися на натягнуту сітку або на спис під час весняних нерестових переміщень. Сети ставили у вигинах річки, де течія піднімає рибу до верхніх течій. Поза благородними оповіданнями — прості речі: терпіння, знання річкових ям і повадки щуки, сомa, судака та ляща.
Річкова кухня й інструменти
З уловів готували юшку й в'ялену щуку, смажили судака на відкритому вогні й готували раків у запашних котлах. Інструменти були прості — міцна вудка або плетена сітка, ніж і дерев'яний котел над вогнищем. Це пряма, робоча кухня, де смак визначає риба, а не соус.
Сьогодні Хортиця зберігає ті самі місця — завали, корчі, закрути — де річка вчила козака читати воду. На світанку човни тихо сходять до води, у сітках шелестить щука, а на березі вже палять перший вогонь для юшки.