Рибні котлети як у дитсадку
Приготування
40
Порції
6
Ніжні рибні котлети, схожі на ті, що готують у дитячих садках, — чудовий варіант для дитячого меню або сімейної вечері. Рецепт простий: мінімум спецій, м’який хліб і яйце роблять фарш повітряним, а кілька способів приготування дають вибір за технікою.
Калорійність: 210кк
Інгредієнти
Підготовка хліба
Наріжте батон на шматочки і замочіть у 190 мл води до повного розм’якшення. Якщо рибне філе дуже вологе (наприклад, після розморожування), зменшіть кількість води, щоб фарш не був занадто рідким.
Подрібнення риби
Пропустіть рибне філе через м’ясорубку. До філе додайте розм’якшений хліб (не віджимайте сильно) і знову пропустіть через м’ясорубку, щоб суміш стала однорідною.
Вимішування фаршу
Додайте до фаршу 1 яйце і 1 неповну ч.л. солі. Добре вимішайте руками або лопаткою, а потім ще раз пропустіть через м’ясорубку або добре вибийте фарш, щоб він став еластичним і повітряним.
Формування і приготування
Сформуйте котлети або биточки бажаного розміру. Готуйте на пару 20–30 хвилин до повної готовності. Альтернативно: тушкуйте в сковороді під кришкою, додавши трохи води, чи запікайте в духовці на пергаменті при 200–220°C приблизно 20–30 хвилин, доки котлети не стануть пружними і не просмажаться.
Подавайте котлети теплими з картопляним пюре або овочевим пюре. Зберігайте в холодильнику до 2 днів у герметичному контейнері або заморожуйте порційно. Для різноманіття додавайте трохи подрібненої зелені або трохи тертої моркви, а для більш дієтичного варіанту готуйте на пару.