Polévka ze šprotů v rajčatové omáčce s fazolemi

Name: Polévka ze šprotů v rajčatové omáčce s fazolemi
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1,5 l (3 porce)
Ingredients: Brambory – 3 ks. Zelí bílé – 300 g. Fazole konzervované – 250 g. Cibule červená – 1 ks. Mrkev – 1 ks. Rajčatová šťáva – 250 ml. Šproti v rajčatové omáčce – 150 g. Bobkový list – 3 ks. Kopr – 30 g. Jarní cibulka – 20 g. Sůl – dle chuti.

Publikováno: 06.09.2026

Aktualizováno: 06.09.2026

🤤 Здорові рецепти щодня

Příprava 1 hodina Porce 1,5 l (3 porce)

Šproty v rajčatech jsou už hotový výrobek, nevaří se. V téhle polévce jdou do hrnce poslední a stojí na plameni pět minut spolu se zelím a základem — přesně tak dlouho, aby se prohřály. Vařené déle se rozpadnou na vlákna a v talíři přestanou být cítit úplně.

Druhá věc, která tuhle polévku drží, jsou fazole — také konzervované a vkládají se po bramborách, když už jsou napůl hotové. Obě konzervy tu plní jednu roli: přidávají sytost, aniž by vyžadovaly čas.

Rajče přichází dvakrát — jako šťáva do základu a jako omáčka z plechovky. Není to nadbytek: šťáva dá zelenině kyselost už na pánvi a základ jde do polévky už hotový, ne syrový.

Touž konzervu používá i polévka z konzervovaných šprotů s jáhlami, jen sytost tam nedávají fazole se zelím, ale krupice osmažená ještě před zalitím vodou. Rybu, která se naopak vaří od začátku, má rybí polévka z makrelích hlav.

Kalorický obsah: 62kcal

Ingredience

Brambory – 3 ks.
Zelí bílé – 300 g.
Fazole konzervované – 250 g.
Cibule červená – 1 ks.
Mrkev – 1 ks.
Rajčatová šťáva – 250 ml.
Šproti v rajčatové omáčce – 150 g.
Bobkový list – 3 ks.
Kopr – 30 g.
Jarní cibulka – 20 g.
Sůl – dle chuti.

Krájíme brambory

Brambory oloupeme, propláchneme a nakrájíme na středně velké kostičky.

Krájíme cibuli

Červenou cibuli oloupeme ze slupky a najemno nakrájíme.

Nastrouháme mrkev

Mrkev oloupeme, propláchneme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Připravíme zelí

Ze zelí sejmeme vrchní listy, propláchneme je a osušíme papírovou utěrkou.

Vaříme brambory

Brambory přendáme do hrnce, zalijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme 20 minut do polovičního změknutí.

Přidáme fazole

K napůl hotovým bramborám přidáme konzervované fazole.

Uděláme základ

Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a osmahneme červenou cibuli s mrkví. Vlijeme rajčatovou šťávu a zeleninu dusíme pod poklicí na mírném plameni.

Vložíme zelí, základ a šproty

Do hrnce dáme zelí, hotový základ a šproty v rajčatové omáčce.

Dovaříme pět minut

Přidáme bobkový list a nasekané bylinky, vaříme na mírném plameni ještě pět minut — a sundáme.

Poznámky

Brambory se vaří do polovičního změknutí. Dvacet minut, ne déle: dál dojdou už spolu se zelím.
Fazole se přidávají po bramborách. Konzervované fazole se rozvaří rychle a vložené na začátku se promění v pyré.
Základ se dusí pod poklicí. Rajčatová šťáva se má odpařit a zhoustnout na pánvi, ne v polévce.
Zelí jde současně se základem. Vystačí mu těch samých pět minut a zůstane pevné.
Bobkový list a bylinky — posledních pět minut. Při dlouhém varu dává bobkový list hořkost.
Červená cibule je tu jemnější než žlutá. Je sladší a nepřebíjí rajče.

Otázky a odpovědi

Proč se šproti nesmějí vařit?

Jsou už hotové — je to konzerva. V hrnci se potřebují jen prohřát, pět minut spolu se zelím a základem. Vařené déle se rozpadnou na vlákna a v talíři přestanou být cítit.

Kdy přidat fazole?

Po bramborách, když jsou už napůl hotové. Konzervované fazole se rozvaří rychle a vložené na začátku se promění v pyré.

K čemu rajče dvakrát — jako šťáva a jako omáčka z plechovky?

Šťáva dá zelenině kyselost už na pánvi a základ jde do polévky už hotový, ne syrový. Omáčka z plechovky přichází spolu s rybou.

Dá se vzít obyčejná žlutá cibule?

Dá, ale červená je tu jemnější: je sladší a nepřebíjí rajče.

Recept a fotografie jednotlivých kroků — kolizhanka.net.ua.