Rybí karbanátky jako v mateřské školce
Příprava
40
Porce
6
Jemné rybí karbanátky připomínající ty ze školní jídelny jsou ideální do dětského i rodinného jídelníčku. Stačí pár surovin — měkký chléb, vejce a špetka soli — a za chvilku máte nadýchané, šťavnaté karbanátky, které lze dusit, péct nebo vařit v páře.
Kalorický obsah: 210kcal
Ingredience
Příprava chleba
Nakrájejte chléb na kousky a zalijte 190 ml vody, nechte do úplného změknutí. Pokud je rybí filé velmi vlhké (například po rozmrazení), upravte množství vody, aby směs nebyla řídká.
Mletí ryby
Prohněťte nebo pomelete rybí filé mlýnkem na maso. Přidejte změklý chléb (nevymačkejte ho úplně) a znovu směs pomelete, aby vznikla hladká hmota.
Vymíchání směsi
Do směsi přidejte jedno vejce a necelou čajovou lžičku soli. Dobře promíchejte rukama nebo stěrkou, poté směs ještě jednou projděte mlýnkem nebo ji intenzivně propracujte, až bude pružná a nadýchaná.
Tvarování a vaření
Uformujte karbanátky požadované velikosti. Vařte v páře 20–30 minut do úplné hotovosti. Alternativně je duste na pánvi pod pokličkou s trochou vody, nebo pečte v troubě na pečicím papíru při 200–220 °C asi 20–30 minut, dokud nejsou pružné a propečené.
Podávejte karbanátky teplé s bramborovou nebo zeleninovou kaší. V lednici je uchovejte do 2 dnů v uzavřené nádobě, nebo je porcujte a zmrazte. Pro zpestření přidejte najemno nasekanou bylinku nebo trochu nastrouhané mrkve; odlehčená varianta se připraví v páře.
