Thunfisch, Avocado und Wasabi‑Dressing – Salat mit japanischer Nudeln
Vorbereitung30 Portionen2
Ein leichter, trotzdem sättigender Salat aus japanischer Nudeln, Thunfisch aus der Dose, reifer Avocado und grünen Erbsen – perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Das cremige Dressing aus Mayonnaise, Zitrone und Wasabi sorgt für frische, pikante Aromen und Tiefe.Kaloriengehalt: 450kcal
Zutaten
Nudeln kochen
Die japanischen Nudeln nach Packungsangabe in gesalzenem Wasser kochen. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken, damit der Garprozess stoppt, und mit 1 EL Olivenöl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.
Avocado vorbereiten
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. In grobe Stücke oder Scheiben schneiden und leicht mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.
Thunfisch und Erbsen vorbereiten
Die Dose Thunfisch öffnen und den Saft abgießen. Wenn Sie gefrorene Erbsen verwenden, auftauen; frische oder konservierte Erbsen können kalt verwendet werden.
Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel 50 g Mayonnaise mit dem Saft und dem Abrieb einer halben Zitrone sowie 1/2 TL Wasabipulver verrühren. Gut glatt rühren und abschmecken; bei Bedarf mit Salz nachwürzen.
Salat mischen
In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, Erbsen, in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln, Avocadostücke und den Thunfisch vereinen. 1 EL Kürbiskerne hinzufügen, das Dressing darübergeben und vorsichtig mischen, damit die Avocado nicht zerdrückt wird. Abschließend Salz anpassen und sofort servieren.
Den Salat sofort servieren, damit die Avocado nicht braun wird; bei Bedarf zusätzlich mit Zitronensaft beträufeln. Im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter höchstens 24 Stunden aufbewahren. Statt Thunfisch funktioniert auch Dosenlachs oder ein Stück gebackener Fisch für eine andere Geschmacksrichtung.
