Die perfekte Kombination. Champignons in Sauerrahm nach dem Rezept von Jewhen Klopotenko.

Name: Die perfekte Kombination. Champignons in Sauerrahm nach dem Rezept von Jewhen Klopotenko.
Prep time: PT10
Cook time: PT30
Total time: PT40
Yield: 3
Ingredients: 500 g Champignons 200 ml Wasser 100 ml Wasser 30 g Mehl 300 ml saure Sahne (20 % Fett) Salz nach Geschmack gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack 5 Petersilienzweige

Veröffentlicht: 21.03.2026

Aktualisiert: 21.03.2026

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Vorbereitung 40 Portionen 3

Champignons in Sauerrahm sind ein Klassiker, der den delikaten Geschmack von Champignons mit der cremigen Reichhaltigkeit der Sauce vereint und sich daher vielseitig für jede Mahlzeit eignet. Dieses schnelle und einfache Rezept hilft Ihnen, eine köstliche warme Vorspeise oder Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten zuzubereiten.

Kaloriengehalt: 71kcal

Zutaten

500 g Champignons
200 ml Wasser
100 ml Wasser
30 g Mehl
300 ml saure Sahne (20 % Fett)
Salz nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
5 Petersilienzweige

Pilze zubereiten

Waschen Sie die Pilze und halbieren Sie sie. Erhitzen Sie eine Pfanne und braten Sie die Pilze ohne Wasser goldbraun an.

Schmorpilze

200 ml Wasser hinzufügen, den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und die Pilze 15 Minuten köcheln lassen.

Zubereitung der Soße

Mehl in 100 ml Wasser glatt rühren. Saure Sahne hinzufügen und gründlich vermischen.

Sauce mit Pilzen kombinieren

Die Sauerrahmsauce über die Pilze gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Innings

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Guten Appetit!

Servieren Sie die Pilze in Sauerrahm heiß und garniert mit frischen Kräutern. Das Gericht kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren wieder erwärmt werden. Variieren Sie das Rezept, indem Sie Knoblauch, Zwiebeln oder Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und Sahne anstelle von Sauerrahm für eine feinere Sauce verwenden.