Jak oczyścić krewetki i usunąć jelito
Przygotowanie
5
Porcje
4
Naucz się szybko i sprawnie przygotować krewetki do dalszej obróbki — smażenia, grillowania czy sałatek. W kilku prostych krokach pokażę, jak zdjąć pancerzyk, ewentualnie odciąć ogonek i wyjąć ciemną nitkę jelita wzdłuż grzbietu, żeby krewetki były czyste i apetyczne.
Zawartość kaloryczna: 386kcal
Składniki
Przygotuj krewetki
Umieść świeże lub rozmrożone krewetki w dużej misce. Jeśli są zamrożone, pozwól im całkowicie odtajać w lodówce lub pod chłodną bieżącą wodą.
Nacięcie wzdłuż grzbietu
Użyj małego noża (nóż do obierania) i wykonaj długi, płytki nacięcie wzdłuż grzbietu — od głowy do ogonka, nie nacinając samego końca ogonka. Nacięcie ułatwi dostęp do jelita.
Usuwanie jelita
Podważ czarną lub ciemną nitkę jelita końcówką noża, wykałaczką lub palcami i delikatnie ją wyciągnij. Wyrzuć ją. Jeśli nitka jest jasna i mało widoczna, i tak możesz ją usunąć według uznania.
Zdejmowanie pancerza
Aby zdjąć pancerzyk, odwróć krewetkę i zacznij ostrożnie odrywać jego części przy nogach, przesuwając się w stronę ogonka. Jeśli chcesz zostawić ogonek dla dekoracji, oddziel pancerz przed samym jego końcem.
Oddzielenie ogonka (opcjonalnie)
Jeśli chcesz całkowicie oczyścić krewetkę, trzymaj pewnie jej ciało i pociągnij ogonek — powinien łatwo odłączyć się. W niektórych daniach lepiej jednak zostawić ogonek dla smaku i wyglądu.
Płukanie i osuszanie
Przełóż oczyszczone krewetki do durszlaka i opłucz zimną bieżącą wodą przez około minutę. Dobrze odsącz i osusz papierowym ręcznikiem — to ważne dla lepszego smażenia lub pieczenia.
Po oczyszczeniu krewetki można od razu przygotować lub przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Do zamrażania ułóż je w jednej warstwie w woreczkach i trzymaj do 1 miesiąca; rozmrażaj pod chłodną wodą 3–5 minut. Możesz zostawić pancerzyk do smażenia lub rozciąć krewetkę "na motylka" do nadziewania.
