Makrela s citronem na pánvi
Příprava
75
Porce
2
Rychlý a nenáročný způsob, jak připravit tučnou a aromatickou makrelu na pánvi. Citron a bylinky zvýrazní její chuť, mírné dušení udrží maso šťavnaté. Nezapomeňte pečlivě odstranit černou vnitřní blánu, aby ryba nebyla hořká.
Kalorický obsah: 400kcal
Ingredience
Příprava makrely
Rozmrazte rybu, pokud je zmrazená. Makrelu důkladně očistěte: odstraňte ploutve, vnitřnosti a pečlivě sejměte černou vnitřní blánu — ta dodává hořkost. Nakrájejte rybu na porce silné asi 1,5 cm a z obou stran ji dobře osolte a opepřete.
Marinování s citronem
Citron nakrájejte na tenká kolečka. Do misky vložte kousky makrely, přidejte plátky citronu a posypte bazalkou a koriandrem podle chuti. Nechte marinovat minimálně několik hodin, ideálně přes noc, aby ryba získala plnější aroma.
Dušení na pánvi
Na pánvi rozložte marinovanou makrelu společně s citronem. Zalijte vodou tak, aby byla ryba ponořená, případně přidejte ještě trochu bylinek. Přiveďte k varu, snižte plamen na minimum, přikryjte a duste přibližně 1 hodinu, rybu jednou otočte. Podávejte horké nebo vychladlé podle chuti.
Podávejte makrelu horkou s vařenými bramborami nebo čerstvým salátem; vychladlou můžete servírovat jako předkrm. Uchovávejte v lednici v uzavřené nádobě až 2 dny. Pro obměnu přidejte trochu olivového oleje nebo plátky česneku, případně nechte rybu marinovat několik hodin nebo přes noc pro výraznější chuť.
