Jak nasolit berana?
V tomto receptu vám řekneme, jak berana osolit. Potřebujeme sůl, rybu a nádobu. V tomto případě používáme plastový kbelík, který lze zakoupit v každém obchodě pro domácí potřeby.
V tomto receptu nebude ryba před nasolením vykuchána, protože její velikost není velká.
Nasypte sůl do kbelíku
Nasypte sůl do kbelíku tak, aby pokryla celé dno.
Položíme první vrstvu ryby
Rybu rovnoměrně rozprostřeme a vytvoříme první vrstvu.
Nalijte první vrstvu na sůl
Solí nešetříme, naléváme ji, aby zakryla naše ryby.
Jodizovaná sůl nebo nejodidovaná – na tom nezáleží!
Navrch dejte ještě 1 rybu a osolte
Na první vrstvu dejte doprostřed ještě 1 rybu a také posypte solí.
Tuto rybu položíme hlavou doleva, zatímco v první vrstvě ryba vypadá jinak
Uděláme druhou vrstvu
Naše ryby dáme hlavou doleva a také je osolíme.
Je žádoucí, aby se všechny naše ryby nedotýkaly stěn kbelíku
Na 2 vrstvy dáme ještě 1 rybu
Na 2. vrstvu doprostřed dáme ještě 1 rybu, s hlavou doprava, a také ji osolíme.
Přiložíme poklici a zatížíme
Po nasolení rybu přiklopte a zavažte. V tomto případě se jedná o plechovku naplněnou vodou, která stojí na talíři.
Rybu dáme na 2 dny na chladné místo.
Rybu omyjeme
Po dvou dnech vyjměte rybu z kbelíku a důkladně ji omyjte pod tekoucí vodou. Věnujte pozornost tomu, kolik solanky se během takové doby objevilo.
Pak si umyjeme kbelík.
Rybu namočte do vody
Jak řekli, kyblík umyjeme od nečistot a naplníme vodou. Rybu v něm necháme 1 až 2 hodiny. Bude to hodně slané. Čím déle budeme skladovat, tím bude ryba méně slaná. Pokud tedy chcete jíst rybu, která není příliš slaná, můžete ji dokonce na 6–8 hodin namočit.
Rybu provlékneme ocasem
Proč právě přes ocas?
Za vlhkého počasí se to nejlépe hodí pro rychlost sušení. Pokud máte horečku, můžete si také provléknout oči.
Po navlečení nechte rybu 3 dny na vzduchu, dokud neuschne.
