Gebackene Makrele
Vorbereitung85 Portionen2
Saftig gebackene Makrele mit leichter Zitronennote – ein schlichtes, gesundes Hauptgericht, das sich schnell zu Hause zubereiten lässt. Die Kombination aus knuspriger Haut und aromatischem Inneren macht die Makrele ideal für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.Kaloriengehalt: 300kcal
Zutaten
Fisch vorbereiten
Die Makrele gründlich abspülen, Innereien entfernen und bei Bedarf den Kopf abschneiden. Mit Küchenpapier trocken tupfen und mehrere Einschnitte an den Seiten setzen, damit die Gewürze besser einziehen.
Würzen
Die Makrele außen und innen mit Salz, Pfeffer und Fischgewürz einreiben. Bei Verwendung von Zitronenpfeffer entsprechend dosieren.
Mit Zitrone marinieren
Die Zitrone in Scheiben schneiden und einige Scheiben in den Bauchraum sowie an beide Seiten der Makrele legen. Die Makrele in Frischhaltefolie oder einen Beutel geben und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen – bis zu 2 Stunden für intensiveren Geschmack.
Backfertig machen
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Makrele aus dem Marinade nehmen, die meisten Zitronenscheiben entfernen und 2–3 Scheiben zum Aromatisieren belassen. Den Fisch in doppeltes Alufolienblatt wickeln, damit die Säfte erhalten bleiben.
Backen
Die eingewickelte Makrele auf ein Backblech legen und etwa 40 Minuten bei 180°C backen. Nach dem Garen die Folie vorsichtig öffnen und prüfen, ob sich das Fleisch leicht vom Grätenansatz löst.
Anrichten
Die Makrele längs am Rückgrat aufschneiden und in Portionen teilen. Mit Reis, einer Gemüsebeilage, frischen Kräutern und einer Zitronenscheibe servieren.
Servieren Sie die Makrele heiß, längs entlang des Rückgrats aufgeschnitten, am besten mit gekochtem Reis oder saisonalem Gemüse. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 24 Stunden; zum Erwärmen Backofen oder Pfanne verwenden. Variieren Sie den Geschmack mit Knoblauch, frischen Kräutern oder weiteren Gewürzen.
