Gegrilltes Lachssteak auf Gemüsebett
Vorbereitung25 Portionen1
Gegrilltes Lachssteak auf einem Gemüsepolster ist ein unkompliziertes, saisonales Gericht, ideal für Mittag- oder Abendessen, wenn es schnell gehen soll. Im Pergament oder in Alufolie gegart bleibt der Fisch saftig und nimmt die Aromen von Thymian und Zitrone auf.Kaloriengehalt: 350kcal
Zutaten
Ofen vorheizen und Gemüse vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika in größere Stücke, Tomate halbieren. Die Zwiebel schälen und in sechs Teile teilen. Alles in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Thymianblättchen und etwas Olivenöl zugeben und gut vermengen.
Steak vorbereiten und Päckchen formen
Das Lachssteak beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Stück Backpapier das vorbereitete Gemüse legen, die Hälfte der Zitrone dazugeben und das Steak obenauf platzieren. Etwas Olivenöl darüberträufeln und das Backpapier zu einem festen Päckchen verschließen, damit kein Dampf entweicht.
Backen und anrichten
Das Päckchen auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen und im Grillmodus bei 180 °C etwa 15 Minuten backen. Bei offenem Grill oder dünner Folie die Garzeit auf 20–25 Minuten erhöhen. Nach dem Backen öffnen, mit Sesam bestreuen und den aufgefangenen Zitronensaft über den Fisch träufeln. Heiß servieren.
Servieren Sie das Steak heiß, bestreuen Sie es mit Sesam und beträufeln Sie es mit dem im Päckchen aufgefangenen Zitronensaft. Im Kühlschrank hält sich das Gericht 1–2 Tage; schonend erwärmen, damit der Fisch nicht austrocknet. Als Variante können Sie Lachs durch Forelle ersetzen oder anderes saisonales Gemüse verwenden.
