¿Cómo salar un carnero?
En esta receta te contamos cómo salar el carnero. Necesitamos sal, pescado y un recipiente. En este caso utilizamos un cubo de plástico que se puede adquirir en cualquier ferretería.
En esta receta no se destripará el pescado antes de salarlo, porque su tamaño no es grande.
Vierta sal en el balde
Vierte sal en el cubo hasta cubrir todo el fondo.
Ponemos la primera capa de pescado.
Repartimos nuestro pescado uniformemente formando la primera capa.
Vierte la primera capa encima de la sal.
No escatimamos en sal, la echamos hasta cubrir nuestro pescado.
Sal yodada o no yodada: ¡no importa!
Poner 1 pescado más encima y sal.
En la primera capa, poner 1 pescado más en el medio y cubrir también con sal.
Este pez lo ponemos con la cabeza hacia la izquierda, mientras que en la primera capa el pez mira para otro lado
Hacemos la segunda capa.
Ponemos nuestro pescado con la cabeza hacia la izquierda y también lo salamos.
Es deseable que todos nuestros peces no toquen las paredes del cubo
Ponemos 1 pescado más encima de 2 capas
Encima de la 2ª capa del medio, con la cabeza hacia la derecha, ponemos 1 pescado más y también lo salamos.
Ponemos la tapa y cargamos encima.
Después de salar el pescado, taparlo y pesarlo. En este caso se trata de una lata llena de agua, que está colocada sobre un plato.
Guardamos nuestro pescado en un lugar fresco durante 2 días.
lavamos el pescado
Después de dos días, saque el pescado del balde y lávelo bien con agua corriente. Preste atención a la cantidad de salmuera que apareció durante ese período de tiempo.
Luego lavamos nuestro balde.
Remojar el pescado en agua.
Como decían, lavamos nuestro balde de impurezas y lo llenamos de agua. Mantenemos el pescado en él durante 1 a 2 horas. Quedará muy salado. Cuanto más tiempo almacenemos, menos salado quedará el pescado. Por lo tanto, si quieres comer pescado poco salado, puedes incluso dejarlo en remojo durante 6-8 horas.
Pasamos nuestro pescado por la cola.
¿Por qué exactamente a través de la cola?
En climas húmedos, es mejor hacerlo para acelerar el secado. Si tienes fiebre, también puedes pasarte una cuerda por los ojos.
Después del ensartado, dejar el pescado al aire libre durante 3 días hasta que se seque.
