Pan de maíz en sartén de hierro
Preparación
35
Porciones
8
Un pan de maíz esponjoso, horneado en una sartén de hierro bien caliente para conseguir una corteza crujiente y una miga suave. Es un acompañamiento perfecto para sopas, ensaladas o barbacoas; la preparación es sencilla: mezcla, vierte en la sartén precalentada y hornea hasta dorar.
Contenido calórico: 320kcal
Ingredientes
Precalentar el horno y la sartén
Precalienta el horno a 205 °C. Coloca una sartén de hierro de unos 23–25 cm dentro del horno durante 5–7 minutos para que se caliente bien.
Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Remueve con un tenedor o batidor hasta que todo esté homogéneo.
Preparar los ingredientes líquidos
En otro bol bate el huevo con la leche y, a continuación, incorpora la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta obtener una mezcla uniforme.
Unir la masa
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla con una espátula hasta integrar. No batas en exceso: la masa debe quedar ligeramente grumosa.
Verter en la sartén y hornear
Saca con cuidado la sartén caliente del horno (usa guantes). Añade 1 cucharada de aceite o un poco de mantequilla y distribúyelo. Vierte la masa y alisa la superficie. Hornea 20–25 minutos hasta que esté dorado y un palillo salga seco.
Enfriar y servir
Deja reposar el pan en la sartén 10 minutos y luego pásalo a una rejilla o córtalo directamente en la sartén. Sirve tibio con mantequilla, miel o tus acompañamientos preferidos.
Sírvelo caliente en porciones con mantequilla o miel. Guarda el pan en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días o en el frigorífico hasta 5 días. Para variar la receta, añade granos de maíz, queso rallado o pimiento picado a la masa antes de hornear.
