Pavo al horno con salsa de pimiento rojo y nueces
Preparación
175
Porciones
4
Pavo tierno asado lentamente a baja temperatura para mantenerlo jugoso y ligero. Una salsa cremosa de pimiento rojo asado, nueces y gajos de naranja aporta un toque agridulce y aromático que convierte este plato en una opción perfecta para celebraciones y comidas especiales.
Contenido calórico: 320kcal
Ingredientes
Preparación y asado
Precalienta el horno a 125 °C. Lava y seca el filete de pavo (800 g), sazona con sal y pimienta y úntalo con 1 cucharada de aceite de girasol. Colócalo en una bolsa para asar, ciérrala bien y hornea durante 2 horas y 30 minutos.
Asado del pimiento y dorado final
5 minutos antes de que termine el tiempo, haz un corte en el pimiento rojo, espolvoréalo con un poco de sal y envuélvelo en papel de aluminio junto con los 3 dientes de ajo sin pelar. Al sacar el pavo, abre la bolsa, sube la temperatura a la función grill a 180 °C y vuelve a poner en el horno el pimiento con los ajos y el pavo durante 10 minutos.
Elaboración de la salsa
Pela el pimiento asado y retira las semillas; aprieta los ajos asados fuera de la piel. En el vaso de la batidora pon el pimiento, los ajos, 2 cucharadas de nueces, 1 cucharada de aceite de girasol y un poco de jugo de naranja. Salpimenta al gusto y tritura hasta obtener una textura homogénea.
Gajos de naranja
Pela la naranja y extrae los gajos (supremas) sin la membrana. Reserva un poco del jugo para ajustar la consistencia de la salsa o para rociar la carne al servir.
Emplatado
Coloca el pavo asado sobre la tabla de cortar, deja reposar 10 minutos y corta en lonchas. En el plato vierte la salsa de pimiento, coloca las lonchas de pavo y reparte por encima los gajos de naranja.
Consejos de conservación
La salsa puede prepararse con antelación y conservarse en un recipiente hermético hasta 3 días en la nevera. Las lonchas de pavo se mantienen bien hasta 2 días. Para acompañar, sirve con ensalada fresca o patatas asadas; añade chile o perejil fresco si buscas más intensidad.
Sírvelo caliente acompañado de la salsa de pimiento y los gajos de naranja. Conserva la salsa en la nevera hasta 3 días y el pavo ya cortado hasta 2 días. Variantes: añade un poco de chile rojo para picante o sustituye las nueces por almendras para otro matiz.
