Maquereau rôti
Préparation
85
Portions
2
Un maquereau rôti au four, délicatement parfumé au citron, simple et sain : une recette facile pour obtenir un plat de poisson savoureux à la maison. Parfait pour un déjeuner ou un dîner quand on cherche un repas complet et rapide, adaptable selon vos envies et les herbes disponibles.
Contenu calorique: 300kcal
Ingrédients
Préparation du poisson
Rincez soigneusement le poisson, retirez les entrailles et, si nécessaire, la tête. Séchez-le avec du papier absorbant et pratiquez quelques incisions sur les flancs pour que les assaisonnements pénètrent mieux.
Assaisonnement
Saupoudrez le maquereau de sel, de poivre et du mélange d'épices pour poisson, à l'extérieur comme à l'intérieur. Si vous utilisez du poivre citronné, ajustez la quantité selon votre goût.
Marinade au citron
Coupez le citron en rondelles et glissez quelques tranches dans la cavité du poisson et de part et d'autre. Emballez le poisson dans un film alimentaire ou un sac et placez-le au réfrigérateur 30 minutes ; 1 à 2 heures pour une saveur plus prononcée.
Préparation pour la cuisson
Préchauffez le four à 180 °C. Sortez le maquereau de la marinade, retirez la plupart des tranches de citron en ne laissant que 2 ou 3 pour l'arôme. Enveloppez le poisson dans deux couches de papier aluminium pour préserver les jus.
Cuisson
Déposez le poisson emballé sur une plaque et enfournez dans le four préchauffé pendant environ 40 minutes à 180 °C. À la fin de la cuisson, ouvrez délicatement la feuille d'aluminium et vérifiez que la chair se détache facilement et est bien cuite.
Service
Entaillez le poisson le long de l'arête et séparez-le en portions. Servez avec du riz, un accompagnement de légumes, de la verdure fraîche et une rondelle de citron pour plus de fraîcheur.
Servez le maquereau bien chaud, ouvert le long de l'arête, accompagné de riz vapeur ou de légumes de saison. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 24 heures et réchauffez au four ou à la poêle. Variez les parfums en ajoutant ail, herbes fraîches ou épices selon vos préférences.
