Indyk pieczony z sosem z papryki i orzechów włoskich
Przygotowanie
175
Porcje
4
Delikatne filety z indyka pieczone powoli w niskiej temperaturze pozostają soczyste i lekkie. Sos z pieczonej czerwonej papryki, orzechów włoskich i filecików pomarańczy wnosi wyraźną słodko‑kwaśną nutę, która podkreśla świąteczny charakter potrawy.
Zawartość kaloryczna: 320kcal
Składniki
Przygotowanie i pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 125°C. Filet z indyka (800 g) opłucz i osusz papierowym ręcznikiem, natrzyj solą, pieprzem i oregano, skrop 1 łyżką oleju słonecznikowego. Włóż do rękawa do pieczenia, szczelnie zawiąż i piecz przez 2 godziny 30 minut.
Pieczenie papryki i przypiekanie
Na 5 minut przed końcem przygotowania zrób nacięcie w papryce, lekko posól, zawiń w folię razem z 3 nieobranymi ząbkami czosnku. Po upieczeniu wyjmij indyka, rozetnij rękaw, włącz funkcję grill (180°C) i włóż do piekarnika indyka oraz paprykę z czosnkiem na około 10 minut, żeby się dopiekły.
Przygotowanie sosu
Obierz upieczoną paprykę ze skórki i usuń nasiona, wyciśnij upieczony czosnek ze skórki. Do blendera włóż paprykę, czosnek, 2 łyżki orzechów włoskich, 1 łyżkę oleju słonecznikowego i odrobinę soku z pomarańczy. Dopraw solą i pieprzem, zmiksuj na gładki sos.
Fileciki pomarańczy
Pomarańczę obierz i wytnij fileciki bez błonek. Zachowaj trochę soku, który posłuży do regulacji gęstości sosu lub do skropienia mięsa przy podaniu.
Podanie
Przełóż upieczonego indyka na deskę, odstaw na 10 minut, aby soki się równomiernie rozeszły, a następnie pokrój na porcje. Na talerzu rozprowadź sos, ułóż plastry indyka i uzupełnij filecikami pomarańczy.
Porady dotyczące przechowywania
Sos można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni w lodówce. Pokrojone plastry indyka najlepiej spożyć w ciągu 2 dni; do podania pasują świeże sałaty lub pieczone ziemniaki. Dla ostrości dodaj trochę chili lub świeżej pietruszki.
Podawaj indyk na ciepło polany sosem z pieczonej papryki i udekorowany filecikami pomarańczy. Sos przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni, plastry indyka maksymalnie 2 dni. Możesz dodać trochę ostrego chili dla pikantności albo zastąpić orzechy włoskie migdałami dla innego aromatu.
