Łosoś w ziemniaczanej panierce
Przygotowanie
30
Porcje
4
Łosoś w ziemniaczanej panierce to delikatne filety otulone chrupiącą warstwą z puree ziemniaczanego — świetne zarówno na codzienny obiad, jak i na danie dla gości. Przepis jest prosty, niedrogi i nie wymaga wielu składników. Przyrządzisz go szybko, osiągając efektowny rezultat.
Zawartość kaloryczna: 420kcal
Składniki
Ugotuj ziemniaki
Obierz ziemniaki, pokrój na większe kawałki i ugotuj do miękkości (ok. 15–20 minut). Odcedź i utłucz na gładkie puree.
Przygotuj panierkę
Do puree dodaj jedno jajko (drugie zostaw do obtaczania w razie potrzeby), dopraw solą i wsyp 2 łyżki mąki. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gęsta i będzie trzymać kształt.
Przygotuj filety
Pokrój filet z łososia na porcje, posól i popieprz z obu stron. Odstaw na około 15 minut, aby lekko się 'zamarynował'.
Panierowanie ryby
Każdy kawałek najpierw obtocz w roztrzepanym jajku (użyj drugiego jajka, gdy potrzeba), a następnie dokładnie pokryj masą ziemniaczaną, formując równomierną panierkę na całej powierzchni.
Smaż na złoty kolor
Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu. Układaj rybę stroną z panierką do dołu i smaż 3–5 minut z każdej strony, aż panierka się zarumieni, a ryba będzie upieczona w środku. Odsącz na ręczniku papierowym.
Podawaj gorącego łososia ze świeżą sałatą, cząstkami cytryny i posiekaną zieleniną. Jeśli chcesz ograniczyć ilość tłuszczu, zamiast smażenia upiecz rybę w piekarniku w 180°C do miękkości. Danie świetnie smakuje także z sosem czosnkowym lub śmietanowym dla pełniejszego aromatu.
