Makrela z cytryną na patelni
Przygotowanie
75
Porcje
2
Makrela z cytryną duszona na patelni to szybki sposób na aromatyczne, tłuste mięso ryby przy minimalnej liczbie składników. Cytryna i świeże zioła podkreślają smak, a delikatne duszenie pozostawia mięso soczyste. Ważne: usuń ciemną błonkę wewnątrz, by uniknąć goryczy.
Zawartość kaloryczna: 400kcal
Składniki
Przygotowanie makreli
Jeśli ryba jest mrożona, rozmroź ją całkowicie. Dokładnie oczyść makrelę: usuń płetwy, wnętrzności i koniecznie zdejmij ciemną błonkę w środku — nadaje potrawie gorycz. Pokrój rybę na porcje o grubości około 1,5 cm. Obficie posól i popieprz z obu stron.
Marynowanie z cytryną
Cytrynę pokrój w cienkie plasterki. W misce ułóż kawałki makreli, dodaj plasterki cytryny i posyp bazylią oraz kolendrą do smaku. Odstaw do marynowania przynajmniej na kilka godzin, a najlepiej na całą noc — ryba zyska głębszy aromat.
Duszenie na patelni
Do patelni przełóż zamarynowaną makrelę wraz z plasterkami cytryny. Zalej wodą tak, aby przykryła rybę, dodaj ewentualnie więcej ziół. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum, przykryj pokrywką i duś około 1 godziny, przewracając rybę raz. Podawaj gorącą lub ostudzoną według uznania.
Podawaj makrelę gorącą z młodymi ziemniakami lub świeżą sałatą; ostudzoną można serwować jako przystawkę. Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Dla urozmaicenia dodaj łyżkę oliwy, plasterki czosnku lub zamarynuj rybę kilka godzin albo na noc, by wzmocnić aromat.
