Rybne kotlety jak w przedszkolu
Przygotowanie40 Porcje6
Miękkie, delikatne kotlety rybne wzorowane na tych z przedszkolnego menu — świetne dla maluchów i na lekką rodzinną kolację. Przepis jest prosty: miękki chleb i jajko nadają masie puszystości, a ograniczona ilość przypraw sprawia, że smak jest łagodny. Do wyboru kilka sposobów przygotowania.Zawartość kaloryczna: 210kcal
Składniki
Przygotowanie pieczywa
Pokrój bułkę na kawałki i zalej 190 ml wody, zostaw aż całkowicie zmięknie. Jeśli filety są bardzo wilgotne (np. po rozmrożeniu), użyj mniej wody, żeby masa nie była zbyt rzadka.
Mielenie ryby
Przełóż filety przez maszynkę do mięsa. Do zmielonej ryby dodaj rozmiękczone pieczywo (nie odciskaj go zbyt mocno) i ponownie zmiel całość, aż składniki się połączą.
Wyrabianie masy
Dodaj do masy jajko i niepełną łyżeczkę soli. Dokładnie wymieszaj rękami lub szpatułką, a następnie jeszcze raz przepuść przez maszynkę albo energicznie ubij, żeby masa stała się elastyczna i napowietrzona.
Formowanie i obróbka cieplna
Uformuj kotlety lub kotleciki w wybranym rozmiarze. Gotuj na parze 20–30 minut aż będą ugotowane. Alternatywnie duś je pod przykryciem na patelni, dolewając odrobinę wody, albo piecz na pergaminie w piekarniku w 200–220°C przez około 20–30 minut, aż staną się sprężyste i dobrze dopieczone.
Podawaj kotlety na ciepło z ziemniaczanym lub warzywnym puree. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni albo porcjuj i zamrażaj. Dla urozmaicenia dodaj drobno posiekaną natkę albo startą marchewkę; wersję lżejszą przygotujesz na parze.
