Tacos z przypiekaną mahi‑mahi i sosem awokado‑limonka
Przygotowanie30 Porcje8
Soczyste tacos z przypiekaną mahi‑mahi to intensywne, a jednocześnie proste danie: filety obtoczone w mieszance przypraw smażymy krótko na bardzo gorącej patelni, aż powstanie aromatyczna, lekko przyrumieniona skórka. Podajemy je z kremowym sosem z awokado i limonki — świetny pomysł na szybki rodzinny obiad.Zawartość kaloryczna: 172kcal
Składniki
Przygotuj sos
W blenderze połącz śmietanę, wodę, miąższ awokado, liście kolendry, sok i skórkę z limonki oraz posiekaną papryczkę serrano. Zmiksuj na gładko, w razie potrzeby dodaj trochę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Przełóż do miski i schłódź w lodówce.
Przygotuj mieszankę przypraw
W małej misce wymieszaj wędzoną paprykę, ciemny brązowy cukier, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól, kmin, chili w proszku i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Przypraw filety
Obficie posyp obie strony filetów przygotowaną mieszanką przypraw i delikatnie wetrzyj, aby równomiernie pokryć całość.
Rozgrzej patelnię
Rozgrzej dużą żeliwną lub ciężką patelnię na średnio‑wysokim ogniu. Wlej olej i podgrzewaj, aż zacznie prawie dymić — powierzchnia powinna być bardzo gorąca.
Obsmaż rybę
Delikatnie połóż filety na patelni i przyciśnij łopatką przez kilka sekund, by miały dobry kontakt z gorącą powierzchnią. Smaż około 2–3 minut z każdej strony, aż powstanie przyrumieniona, aromatyczna skórka, a ryba będzie ugotowana.
Podgrzej tortille
Podgrzej tortille według wskazówek na opakowaniu lub po kolei na suchej patelni przez 20–30 sekund z każdej strony, aż będą elastyczne i ciepłe.
Złóż tacos
Na każdej tortilli ułóż porcję kapusty, dodaj kawałek czarnionej ryby i trochę pomidorów. Polej obficie sosem z awokado i limonki.
Udekoruj i podawaj
Posyp tacos kolendrą, jeśli używasz, i podawaj od razu z ćwiartką limonki do wyciśnięcia. Najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu, gdy ryba jest jeszcze gorąca.
Przechowywanie i podgrzewanie
Sos z awokado przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Pozostałą rybę trzymaj osobno i podgrzewaj krótko w mikrofalówce — 15–30 sekund — przed podaniem.
Podawaj tacos od razu, póki ryba jest gorąca, a tortille miękkie. Sos z awokado można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni; rybę lepiej trzymać osobno i podgrzewać krótko (15–30 s). Zamiast śmietany użyj jogurtu greckiego, a kolendrę można zastąpić natką pietruszki.
