Тако з чорненою mahi mahi та авокадо-лаймовим соусом
Приготування
30
Порції
8
Соковиті тако з чорненою махі-махі — насичена, але проста в приготуванні страва: філе в пряному сухому маринаді обсмажується до легкої, ароматної скоринки й подається з кремовим соусом з авокадо й лайму. Чудовий варіант для швидкої сімейної вечері або Taco Tuesday.
Калорійність: 172кк
Інгредієнти
Приготуйте соус
У блендері змішайте сметану, воду, м’якоть авокадо, листя кінзи, сік лайма, цедру та подрібнений перець серрано. Збивайте до однорідності, при потребі додайте трохи води до бажаної консистенції. Перелийте в миску і охолодіть у холодильнику.
Змішайте приправу
У невеликій мисці з’єднайте копчену паприку, коричневий цукор, часниковий і цибулевий порошок, сіль, кмин, чилі-порошок та чорний перець. Добре перемішайте до однорідності.
Приправте філе
Посипте приготованою сумішшю спецій обидві сторони філе махі-махі, акуратно втираючи приправу, щоб вона рівномірно покрила рибу.
Розігрійте сковороду
Нагрійте велику чавунну або іншу важку сковороду на середньо-високому вогні. Додайте рослинну олію і розігрівайте до майже димлення, щоб поверхня була дуже гарячою.
Підсмажте рибу
Обережно покладіть рибу на сковороду і легенько притисніть лопаткою кілька секунд, щоб філе щільно контактувало з гарячою поверхнею. Смажте приблизно 2–3 хвилини з кожного боку, поки поверхня не потемніє і риба не дійде до готовності.
Підігрійте тортильї
Підігрійте кукурудзяні тортильї за інструкцією на упаковці або по черзі на сухій сковороді по 20–30 секунд з кожного боку, щоб вони стали гнучкими і теплими.
Зберіть тако
Розкладіть трохи капусти на кожній тортильї, додайте порцію чорненої риби, трохи помідорів і полийте соусом з авокадо-лайму. Прикрасьте кінзою і подавайте з часточкою лайма.
Подача та зберігання
Подавайте такос одразу, доки риба ще гаряча. Залишки соусу зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику до 2 днів; рибу краще зберігати окремо і швидко підігрівати перед подачею.
Подавайте такос відразу, доки риба гаряча і тортильї м'які. Соус з авокадо можна зберігати в холодильнику до 2 днів в герметичному контейнері; рибу краще зберігати окремо та підігрівати в мікрохвильовці по 15–30 секунд. Спробуйте замінити сметану на грецький йогурт або замінити кінзу петрушкою, якщо не любите смак кінзи.
