Скумбрія з лимоном на сковорідці
Приготування
75
Порції
2
Вступ: Скумбрія з лимоном на сковорідці — швидкий і простий спосіб приготувати жирну, ароматну рибу з мінімумом інгредієнтів. Лимон і трави підкреслюють смак скумбрії, а ніжне тушкування робить м’ясо соковитим. Дуже важливо ретельно видалити чорну плівку всередині риби, щоб уникнути гіркоти.
Калорійність: 400кк
Інгредієнти
Підготовка скумбрії
Розморозьте рибу, якщо вона заморожена. Добре почистіть скумбрію: видаліть плавники, нутрощі і обов'язково знімiть чорну внутрішню плівку — вона дає гіркоту. Наріжте рибу на порційні шматки товщиною близько 1,5 см. Рясно посоліть і поперчіть з обох боків.
Маринування з лимоном
Крок 2 (index 1) "Маринування з лимоном": Лимон наріжте тонкими кружальцями. У мисці викладіть шматки скумбрії, додайте лимонні кружальця та посипте базиліком і коріандром за смаком. Залиште маринуватися мінімум на кілька годин, а краще на ніч — так риба набуде кращого аромату.
Тушкування на сковорідці
У сковорідку викладіть замариновану скумбрію разом з лимоном. Залийте водою так, щоб вона покривала рибу, додайте ще трохи трав за смаком. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте близько 1 години, перевернувши рибу один раз. Подавайте гарячою або охолодженою за бажанням.
Подавайте скумбрію гарячою з відвареною картоплею або свіжим салатом; охолоджену — як закуску. Зберігайте в холодильнику в закритому контейнері до 2 днів. Для варіації додайте трохи оливкової олії або шматочки часнику, маринуйте рибу кілька годин або на ніч для більш насиченого смаку.
