Сьомга у вершково-ікорному соусі
Приготування40 Порції4
Ніжна сьомга, запечена у фользі та подана з вершково-ікорним соусом, — чудовий варіант як для буденного, так і для святкового столу. Рецепт простий і швидкий, а соус додає страві вишуканого смаку й яскравості.Калорійність: 420кк
Інгредієнти
Підготовка риби
Стейки сьомги очистіть, промийте та ретельно обсушіть паперовим рушником. Злегка посоліть і поперчіть рибу з обох боків. Наріжте лимон часточками.
Запікання у фользі
Розкладіть стейки на листи фольги, на кожен покладіть по 3 часточки лимона. Щільно загорніть фольгу, щоб сік не витікав. Розігрійте духовку до 180°C і запікайте рибу приблизно 25 хвилин, до готовності.
Приготування соусу та подача
Крохмаль розведіть у 2 ст. л. холодних вершків. Інші вершки доведіть до кипіння, тонкою цівкою влийте крохмаль і, постійно помішуючи, зваріть соус до загустіння. Остудіть соус до теплої температури і обережно додайте червону ікру, перемішайте. Подайте рибу, полив соусом.
Подавайте сьомгу гарячою, поливши її вершково-ікорним соусом; як гарнір підійде відварна картопля або легкий салат. Залишки можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 2 діб — соус перед подачею краще трохи підігріти. Для варіації додайте свіжі трави або трохи гірчиці.
