Сьомга в картопляній паніровці
Приготування30 Порції4
Сьомга в картопляній паніровці — ніжне філе під хрусткою скоринкою з картопляного пюре, яке пасує і для сімейної вечері, і для гостей. Рецепт простий, бюджетний і вимагає мінімум часу та інгредієнтів.Калорійність: 420кк
Інгредієнти
Зваріть картоплю
Очистіть картоплю, наріжте великими кубиками і відваріть до м’якості (приблизно 15–20 хвилин). Злийте воду і розімніть картоплю в пюре до однорідної консистенції.
Приготуйте панірування
В пюре додайте одне яйце (залиште друге для обвалювання за потреби), посоліть за смаком і всипте 2 столові ложки борошна. Добре перемішайте до густої маси, що тримає форму.
Підготуйте філе
Поріжте філе сьомги на порційні шматки, посоліть та поперчіть з обох боків. Дайте постояти приблизно 15 хвилин для легкого маринування.
Запаніруйте рибу
Обваляйте кожен шматок риби спочатку в яйці (з використанням другого яйця, якщо потрібно), потім щедро нанесіть картопляну масу, формуючи рівномірну паніровку по всій поверхні.
Обсмажте до золотистого
Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Викладайте рибу паніруванням донизу і смажте 3–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки і повної готовності всередині. Перекладіть на паперові рушники, щоб позбутися зайвої олії.
Готову сьомгу подавайте гарячою зі свіжим салатом, лимонними дольками та зеленню. За бажання замініть смаження на запікання при 180°C до готовності, щоб зменшити кількість олії. Страву можна доповнити часниковим або сметанним соусом, щоб зробити смак більш насиченим.
