Стейк з щуки - 5 найсмачніших рецептів

Прогноз кльову
Риболовна Барахолка в Україні

Коли ми вимовляємо слово «стейк», перше, що спадає на думку – це товстий шматок яловичини різного ступеня прожарювання. Але мистецтво кулінарії практично не має меж. І рибна страва – яскравий доказ цього. Розглянемо найкращі ідеї, як приготувати стейки із щуки.

В духовці - классичний варіант

Для рецепту потрібно:

• 1 середня рибина;
• 2 ріпчасті цибулини;
• 250 г майонезу або сметани;
• сіль та мелений перець.

Спосіб приготування:

1. Почищену та помиту щуку нарізати на однакові шматки (приблизно по 2 см).
2. Викласти їх на паперовий рушник, щоб увібралася зайва волога.
3. Цибулю дрібно нашаткувати ножем або чоппером.
4. У великій глибокій тарілці змішати майонез зі спеціями та цибулею.
5. Кожен стейк обробити маринадом, що вийшов, і залишити на півгодини.
6. Противень застелити папером для запікання, змастити його рослинною або оливковою олією.
7. Готувати при 200˚C 60 хвилин.

Цей рецепт щуки, приготовленої стейками в духовці, можна подавати як на свято, так і просто на вечерю. Подавати на стіл зі спаржею, рисом, овочевим рагу.

На вугіллі у фользі

Ароматне поєднання спецій, лимона та дієтичного м'яса сподобається навіть суворим вегетаріанцям. Для цього рецепту стейка зі щуки знадобиться:

• 1 кг риби;
• ½ лимона;
• кріп та петрушка;
• лавр (3 шт.);
• мелений чорний перець (0,5 ч. л.);
• кухонна сіль (1 ст. л.);
• розмарин, рибні приправи, гострий перчик і олія.

Покрокове приготування:

1. Якщо щука сильно пахне тіною, обкладіть її лавровими листочками. Дайте трохи полежати.
2. Тепер кожен шматочок необхідно ретельно натерти сіллю та спеціями.
3. Всередину закладається по часточці лимона та по парі гілочок розмарину та петрушки.
4. Приправлена ​​риба загортається у кілька шарів харчової фольги.
5. Попередньо її потрібно змастити жиром.
6. Щуку на півгодини закопують у розпечене вугілля.

Перед подачею страва прикрашається рубаною зеленню та свіжими овочами.

У мікрохвильовій печі - найпростіший спосіб приготування

Це, мабуть, один із найпростіших способів приготування. У щучі шматки втираються сіль, приправи, чорний мелений перець та сік лимона. Для незабутнього аромату краще використовувати млин. Далі риба перекладається в невелику каструльку з кришкою і ставиться на 30 хвилин у холодильник. Останній штрих – збризкати соком лимона та оливковою олією. Перекласти щуку в рукав для запікання і помістити в піч на 4-5 хвилин за максимальної потужності. Вишуканий стейк готовий.

Ще більший простір фантазії дасть духовка. У рукав для запікання складаються не лише шматки риби, а й нарізані кружками кабачки та картопля. Помідори подрібнити четвертинками, а цибуля тоненькими півкільцями, додати соєвий соус. Вся ця краса готується 60 хв за 140 – 160 градусів і ще 20 хвилин за 200 градусів цельсія.

Гострий стейк з щуки - страва справжніх чоловіків

Страва справжніх чоловіків. Ситні шматки з поживним гарніром стануть добрим доповненням до застілля з друзями.

Для тушки вагою близько 2 кг потрібно:

• пара середніх цибулин;
• 200 г сала;
• 3 ст. л. топленої олії;
• 450 г чечевиці (жовтої);
• 0,5 л овочевого бульйону;
• половинку стручка гострого перчика та плоду граната.

Спосіб приготування:

1. Промиті шматочки риби посолити і збризкати лимонним соком.
2. Тонкі смужки сала обсмажити з кубиками цибулі.
3. З топленої олії використовується лише половина.
4. У ємність всипати сочевицю та влити бульйон.
5. Варити під кришкою 20 хв.
6. Коли продукти будуть майже готові, додати гострий перчик та трохи зерен гранату.
7. Вийняти рибу і обсмажити з кожного боку в залишках топленої олії до приємної золотистої скоринки.

Для гарніру використовувати зварену сочевицю, прикрасити зеленню та гранатовими зернятками.

Смажений стейк - мінімум зусиль, максимум смаку!

Класика вічна. Смачні шматочки в хрумкій паніровці подобаються всім. Якщо не знаєте, що приготувати зі стейків щуки, просто обсмажте їх на сковорідці.

Для рецепту потрібно:

• рибка вагою від 900 г до кілограма;
• по 1 ч. л. суміші прованських трав (можна взяти й інший набір спецій);
• ½ середнього лимона;
• соняшникова олія - 4 ст. л.;
• борошно для панірування – 5 ст. л.;
• кількість солі та перцю довільне.

Спосіб приготування:

1. Повністю почищену та промиту щуку порізати шматочками по 2,5 – 3 см завтовшки.
2. Приправи вбити в м'ясо, постукуючи долонею.
3. Витиснути сік цитрусу на зовнішню та внутрішню поверхню риби та дати їй настоятися 15 хвилин.
4. Обваляти кожен шматочок у борошні.
5. У сковороду з товстими стінками влити масло і добре розігріти його.
6. На інтенсивному вогні посмажити до появи скоринки, потім довести до готовності на середньому полум'ї.

Витративши мінімум зусиль, ви отримаєте найніжнішу рибку в хрусткій скоринці.

Як бачите, стейк необов'язково має бути свинячим або яловичим. Не бійтеся виходити за загальноприйняті рамки.

Також ви можете ознайомитись:

1. 7 рецептів котлет зі щуки
2. Як приготувати фарш для котлет зі щуки.

Лайфхак як приготувати щуку смачно відео