Як правильно варити глінтвейн та не зіпсувати його при приготуванні?
В останній час набув популярності напій глінтвейн, в основі якого лежить червоне вино. Для тих, хто полюбляє активний відпочинок зимою - це незамінний напій для зігрівання тіла та покращення загального самопочуття. Ті, які полюбляють сидіти вдома в теплі - це унікальна можливість скуштувати щось екзотичне та зігріваюче.
Варить глінтвейн зможе кожен і ми вам допоможемо в цьому. Давайте для початку ознайомимось детальніше з історією напою.
Історія напою
Перші рецепти напою, близького до глінтвейну, можна простежити у Стародавнього Римі. У той час вино змішували з різними прянощами, але ще не надавали йому гарячого температурного характеру. Справжній глінтвейн, як ми його знаємо сьогодні, з'явився в Середньовіччі в країнах Північної та Центральної Європи. Цей напій готувався на основі червоного вина, такого як бордо, та ароматної галангал-трави, яка надавала йому особливого смаку та аромату.
Основа напою
В основі справжнього глінтвейну лежить вино - ключовий інгредієнт. Смак, аромат, відтінок і текстура напою залежать від вибору вина. Експерти наполягають на тому, що справжній глінтвейн слід готувати на сухому вині, вважаючи, що напівсолодкі та кріплені сорти не підходять через вміст цукру. Адже глінтвейн, за своєю суттю, являє собою солодкий і ароматний напій, приправлений медом, імбиром, корицею та іншими спеціями.
Щоб уникнути зайвої солодкості та нав'язливості, кращий вибір - це сухе вино.
6 правил - як правильно варити глінтвейн?
Для початку, щоб готувати наш зігріваючий винний напій треба вивчити 6 правил. Вони не є чимось новим, а слугують фундаментом щодо приготування будь-якого виду глінтвейну:
- Не слід кип'ятити основу напою - вино! Нагрівайте його до 70-80°C максимум, інакше алкоголь випарується. Якщо рецепт передбачає додавання фруктових або трав'яних відварів, краще приготуйте їх окремо, остудіть і потім з'єднайте з глінтвейном;
- Використовуйте переважно емальований посуд і дерев'яну ложку;
- Нагрівайте мікс поступово і готуйте на невисокому/малому вогні;
- Після приготування дайте напою настоятися. 10-15 хвилин достатньо для того, щоб аромати і смаки з'єдналися;
- Не забудьте процідити будь-які добавки перед подачею напою до столу;
- Наливайте глінтвейн гарячим і подавайте у високих скляних або керамічних келихах.
Готові рецепти глінтвейну
Існує безліч рецептів приготування цього напою, адже кількість ігрідієнтів для його готовки дійсно вражає. Для тих, хто хоче вперше приготувати глінтвейн, ми вважаємо кращим варіантом напій, який сподобається усім без винятку.
ФішХаб підготував спеціально для вас рецепт простого глінтвейну в домашніх умовах з іллюстраціями та кроками приготування.
Популярні питання
Чи можна використовувати витримане вино в основі глінтвейну?
Ні, використовувати дороге витримане вино не треба. Воно не підходить для цього типу напою і напій в основі витриманого вина буде мати поганий смак.
Чи підходить молота кориця для домашнього глінтвейну?
Підходить, але смакові якості глінтвейну дещо зміняться. По-перше напій буде мутним, а по-друге ви будете відчувати "скрипіння" на зубах.
Якщо я повторно розігрію глінтвейн - це не зіпсує його?
При повторному розігріванні глінтвейн втрачає свої корисні властивості. Ви, звісно, можете його розігрівати заново, але найкраще цей напій смакує свіжозвареним.
Повторне розігрівання глінтвейну можна порівняти з повторним заварюванням чайного пакетику - чай буде вже не "тим".
Якщо у мене алергія на мед, як тоді варити глінтвейн?
Використовуйте напівсолодке вино як базу, щоб досягти потрібної солодкості. Щодо кольору вина, біле чи червоне, це вже залежить від ваших уподобань.
