Как правильно варить глинтвейн и не испортить его при приготовлении?
В последнее время приобрел популярность напиток глинтвейн, в основе которого лежит красное вино. Для тех, кто любит активный отдых зимой – это незаменимый напиток для согревания тела и улучшения общего самочувствия. Те, которые любят сидеть дома в тепле – это уникальная возможность отведать что-то экзотическое и согревающее.
История напитка
Первые рецепты напитка, близкого к глинтвейну, можно проследить в Древнем Риме. В то время вино смешивали с разными пряностями, но еще не придавали ему горячего температурного характера. Настоящий глинтвейн, как мы его знаем сегодня, появился в Средневековье в странах Северной и Центральной Европы. Этот напиток готовился на основе красного вина, такого как бордо, и ароматной галангал-травы, которая придавала ему особый вкус и аромат.
Основа напитка
В основе настоящего глинтвейна лежит вино – ключевой ингредиент. Вкус, аромат, оттенок и текстура напитка зависят от выбора вина. Эксперты настаивают, что настоящий глинтвейн следует готовить на сухом вине, считая, что полусладкие и крепленые сорта не подходят из-за содержания сахара. Ведь глинтвейн, по сути своей, представляет собой сладкий и ароматный напиток, приправленный медом, имбирем, корицей и другими специями.
Чтобы избежать излишней сладости и навязчивости, лучший выбор - это сухое вино.
6 правил – как правильно варить глинтвейн?
Для начала, чтобы готовить наш согревающий винный напиток, нужно изучить 6 правил. Они не являются чем-то новым, а служат фундаментом для приготовления любого вида глинтвейна:
- Не следует кипятить основу напитка - вино! Нагревайте его до 70-80°С максимум, иначе алкоголь испарится. Если рецепт предусматривает добавление фруктовых или травяных отваров, лучше приготовьте их отдельно, остудите и затем соедините с глинтвейном;
- Используйте преимущественно эмалированную посуду и деревянную ложку;
- Нагрейте микс постепенно и готовьте на невысоком/малом огне;
- После приготовления дайте напитку настояться. 10-15 минут достаточно для того, чтобы ароматы и вкусы соединились;
- Не забудьте процедить какие-либо добавки перед подачей напитка к столу;
- Наливайте глинтвейн горячим и подавайте в высоких стеклянных или керамических бокалах.
Готовые рецепты глинтвейна
Существует множество рецептов приготовления этого напитка, ведь количество игредиентов для его приготовления действительно впечатляет. Для тех, кто хочет впервые приготовить глинтвейн, мы считаем лучшим вариантом напиток, который понравивится всем без исключения.
ФишХаб подготовил специально для вас рецепт простого глинтвейна в домашних условиях с иллюстрациями и шагами приготовления.
Популярные вопросы
Можно ли использовать выдержанное вино в основе глинтвейна?
Нет, использовать дорогое выдержанное вино не нужно. Оно не подходит для этого типа напитка и напиток в основе выдержанного вина будет иметь плохой вкус.
Подходит ли молотая корица для домашнего глинтвейна?
Подходит, но вкусовые качества глинтвейна несколько изменятся. Во-первых напиток будет мутным, а во-вторых вы будете чувствовать "скрипение" на зубах.
Если я повторно разогрею глинтвейн – это не испортит его?
При повторном разогреве глинтвейн теряет свои полезные свойства. Вы, конечно, можете его разогревать заново, но лучше всего напиток пьется свежесваренным.
Повторный разогрев глинтвейна можно сравнить с повторным завариванием чайного пакетика - чай будет уже не "тот".
Если у меня аллергия на мед, как тогда варить глинтвейн?
Используйте полусладкое вино как базу, чтобы достичь нужной сладости. Относительно цвета вина, белое или красное, это уже зависит от ваших предпочтений.
