Gebackene Makrele
Vorbereitung70 Portionen2
Makrele aus dem Ofen, verfeinert mit Zitrone und Gewürzen, ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das die natürliche Saftigkeit des Fisches bewahrt. Die Zitronenmarinade und das Fischgewürz sorgen für ein frisches, leicht säuerliches Aroma. Ideal für ein unkompliziertes Abendessen.Kaloriengehalt: 350kcal
Zutaten
Fisch vorbereiten
Makrele gründlich waschen und ausnehmen. Nach Wunsch den Kopf entfernen oder dranlassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die Oberfläche vor dem Würzen trocken ist.
Würzen
Außen und innen die Makrele mit Fischgewürz, Salz und Pfeffer bestreuen. Die Gewürze behutsam einreiben, damit sie sich gleichmäßig verteilen.
Zitrone hinzufügen und marinieren
Zitrone in Scheiben schneiden und einige Scheiben innen in die Bauchhöhle sowie an beiden Seiten der Makrele legen. In Frischhaltefolie oder einem Beutel verschließen und mindestens 30 Minuten, bis zu 2 Stunden kalt stellen.
Fürs Backen vorbereiten
Nach dem Marinieren überschüssige Zitronenscheiben entfernen, aber 2–3 Scheiben zum Aromatisieren im Inneren belassen. Die Makrele fest in zwei Lagen Alufolie einschlagen, damit während des Backens kein Saft verloren geht.
Backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die eingewickelte Makrele auf ein Backblech legen und etwa 40 Minuten backen. Die Garprobe: Das Fleisch sollte sich leicht von den Gräten lösen und zart sein.
Anrichten
Die Makrele längs am Rückgrat aufschneiden und portionieren. Mit Reis, Ofenkartoffeln oder einem frischen Salat servieren. Reste in einem dicht verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Servieren Sie die Makrele heiß, längs am Rückgrat aufgeschnitten – sie schmeckt hervorragend zu Reis, Kartoffeln oder einem frischen Salat. Reste halten sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Für Varianten Knoblauch oder frische Kräuter hinzufügen oder die Makrele zusammen mit Gemüse backen.
