Caballa al horno
Preparación70 Porciones2
La caballa al horno con limón y especias es un plato sencillo y sabroso que conserva la jugosidad natural del pescado. Una marinada de limón y tus condimentos favoritos aporta un agradable aroma y un sutil toque cítrico. Se cocina envuelta para mantener los jugos y lograr una textura tierna y jugosa.Contenido calórico: 350kcal
Ingredientes
Preparar la caballa
Lava bien la caballa y retírale las vísceras. Puedes quitar o dejar la cabeza según prefieras. Seca la pieza con papel absorbente para que la superficie quede seca antes de sazonar.
Condimentar
Por fuera y por dentro espolvorea la caballa con el condimento para pescado, sal y pimienta al gusto. Frota suavemente las especias para que se repartan de forma uniforme por toda la pieza.
Agregar el limón y marinar
Corta el limón en rodajas y coloca algunas dentro de la cavidad y a ambos lados de la caballa. Envuelve en plástico o guarda en un recipiente y deja marinar en el frigorífico mínimo 30 minutos (hasta 2 horas) para intensificar el sabor.
Preparar para hornear
Al sacar la caballa del marinado retira las rodajas de limón sobrantes, dejando 2–3 dentro para aromatizar. Envuelve la caballa en doble capa de papel de aluminio para evitar la pérdida de jugos durante la cocción.
Hornear
Precalienta el horno a 180 °C. Coloca la caballa envuelta sobre una bandeja y hornea aproximadamente 40 minutos. Comprueba que esté lista: la carne debe desprenderse con facilidad de las espinas y quedar tierna.
Presentación
Abre la caballa a lo largo del lomo y sirve en porciones. Acompaña con arroz, patatas asadas o una ensalada. Conserva las sobras en un recipiente bien cerrado en el frigorífico hasta 2 días.
Sírvela caliente, abierta a lo largo del lomo; queda deliciosa con arroz, patatas asadas o una ensalada fresca. Las sobras se guardan en el frigorífico hasta 2 días en un recipiente hermético. Para variar, añade ajo y hierbas al marinado o hornéala junto a verduras.
