Caballa con limón en sartén
Preparación
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Porciones
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La caballa con limón en sartén es una manera rápida y sencilla de preparar un pescado azul sabroso con pocos ingredientes. El limón y las hierbas realzan su aroma, y una cocción suave deja la carne jugosa. Es fundamental retirar la membrana interior oscura para evitar cualquier amargor.
Contenido calórico: 400kcal
Ingredientes
Preparar la caballa
Si está congelada, descongélala. Limpia bien la caballa: quita las aletas, las entrañas y, muy importante, retira la membrana negra interna para evitar amargor. Corta el pescado en porciones de unos 1,5 cm de grosor y sazona abundantemente con sal y pimienta por ambos lados.
Marinado con limón
Corta el limón en rodajas finas. En un bol coloca los trozos de caballa, añade las rodajas de limón y espolvorea albahaca y cilantro al gusto. Deja marinar al menos unas horas y, si es posible, toda la noche para que el pescado tome mejor aroma.
Cocción a la sartén
Coloca la caballa marinada junto con el limón en una sartén. Añade agua hasta cubrir el pescado y, si quieres, un poco más de hierbas. Lleva a ebullición, baja el fuego al mínimo, tapa y deja cocer a fuego lento alrededor de 1 hora, dando la vuelta al pescado una vez. Sirve caliente o fría según prefieras.
Sírvela caliente junto a patatas cocidas o con una ensalada fresca; fría queda perfecta como aperitivo. Guarda en un recipiente cerrado en la nevera hasta 2 días. Para variar, añade un chorrito de aceite de oliva o dientes de ajo, o marina la caballa varias horas o toda la noche para un sabor más intenso.
