Filete de salmón a la parrilla con verduras
Preparación
25
Porciones
1
El salmón cocinado en papel o en papel de aluminio sobre una cama de verduras es una opción rápida y de temporada para comer o cenar. La técnica de papillote conserva la jugosidad del pescado y lo perfuma con tomillo y limón, resultando en un plato sabroso y ligero.
Contenido calórico: 350kcal
Ingredientes
Precalienta el horno y corta las verduras
Precalienta el horno a 180 °C. Corta el calabacín en rodajas, el pimiento en trozos grandes y parte el tomate por la mitad. Pela la cebolla y córtala en 6 gajos. Coloca las verduras en un bol, sala y pimienta al gusto, añade las hojas de tomillo y un chorrito de aceite de oliva y mezcla bien.
Prepara el filete y forma un paquete
Sala y pimienta el filete de salmón por ambos lados. Sobre una hoja de papel de horno coloca las verduras preparadas y media rodaja de limón, y sobre ellas el pescado. Añade un poco más de aceite de oliva por encima. Cierra el papel formando un paquete hermético para que no salga el vapor.
Hornea y sirve
Coloca el paquete en una bandeja o en una fuente y hornea en función grill a 180 °C durante unos 15 minutos. Si usas parrilla abierta o papel de aluminio fino, alarga el tiempo a 20–25 minutos. Al sacar, abre el paquete, espolvorea semillas de sésamo y riega con el jugo del limón del interior. Sirve caliente.
Sírvelo caliente, espolvoreado con semillas de sésamo y rociado con el jugo del limón asado del paquete. Guarda las sobras en el frigorífico hasta 1–2 días y recalienta con cuidado para que el pescado no se reseque. Varía la receta usando trucha o añadiendo otras verduras de temporada.
