Salmón al horno con salsa cremosa de huevas
Preparación
40
Porciones
4
Un salmón tierno, cocido en papel de aluminio y cubierto con una salsa cremosa enriquecida con huevas rojas. Es una opción versátil y elegante tanto para una comida cotidiana como para una ocasión especial. La receta es sencilla y se prepara en poco tiempo, con un resultado sabroso y vistoso.
Contenido calórico: 420kcal
Ingredientes
Preparar el salmón
Limpia los filetes de salmón, enjuágalos y sécalos bien con papel de cocina. Salpimienta ligeramente por ambos lados. Corta el limón en rodajas.
Cocción en papel de aluminio
Coloca cada filete sobre un trozo de papel de aluminio y pon en cada uno 3 rodajas de limón. Cierra bien los paquetes para que no se escape el jugo. Precalienta el horno a 180 °C y hornea unos 25 minutos, hasta que el salmón esté hecho.
Preparar la salsa y emplatar
Diluye la maicena en 2 cucharadas de nata fría. Lleva el resto de la nata a ebullición, vierte la maicena en hilo y, removiendo constantemente, cocina hasta que espese. Deja templar la salsa y añade con cuidado las huevas; sirve el salmón bañándolo con la salsa.
Sírvelo caliente, napado con la salsa cremosa; como guarnición van muy bien patata cocida o una ensalada ligera. Las sobras se conservan en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 2 días; calienta un poco la salsa antes de servir. Para variar, añade hierbas frescas o un toque de mostaza.
